Anders als bei den Marken aus der Massenproduktion ist die jährliche Schinkenproduktion von CARRASCO sehr begrenzt, denn von der Aufzucht der Schweine bis zur Verarbeitung vergehen mehr als fünf Jahre. Im Vergleich zu konventionellen Marken wird hier ein gesteigerter Wert auf die volle Reife der Schweine gelegt. Die gesamte Verarbeitung ist natürlich und handgefertigt, und jeder Schinken in limitierter Auflage ist eine Klasse für sich.

Der erstklassige Gourmet-Schinken ist eine Zusammenwirken von den besten iberischen Schweinen, mediterranem Meersalz, dem spanischen Guijuelo-Klima, einer langen Wartezeit und einem über hundertjährigen Erbe. Jede dieser Zutaten ist hierbei unentbehrlich.

Die Mission der Familie CARRASCO ist es, den traditionellen handwerklichen Geist der Marke zu bewahren, und gleichzeitig ständig neue Wege zur Verbesserung ihrer Produkte zu erforschen, um dem stets verfeinerten Ansprüchen der Konsumenten gerecht zu werden, damit der Geschmack jeder Scheibe Schinken ein einzigartiges, elegantes und raffiniertes Sinnerlebnis hervorruft.